O investimento em mobiliário de mesa profissional justifica-se assim que a frequência de eventos, mercados ou operações em pontos de venda ultrapassa algumas saídas pontuais por ano. Abaixo deste limite, o aluguer muitas vezes continua a ser mais económico, mas, além disso, a compra de uma frota de mesas dobráveis ou de pedestal torna-se rentável em poucos meses graças à eliminação de custos recorrentes de aluguer e à disponibilidade imediata do equipamento. A escolha do modelo depende então de três critérios: o tipo de utilização, exposição, restauração ou recepção, a frequência de manuseamento e o ambiente de utilização, interior ou exterior. Uma agência de eventos que oferece múltiplos serviços privilegiará a leveza e rapidez de montagem, enquanto um dono de restaurante ou catering procurará acima de tudo a higiene e resistência da superfície de trabalho.
Qual modelo para qual profissão?
Os profissionais de eventos e comunicação geralmente optam pela clássica mesa dobrável, complementada por uma ou duas mesas de pedestal iluminadas para marcar as áreas de recepção ou sinalização. Os fornecedores e profissionais de catering móveis recorrem à mesa de trabalho em aço inoxidável, cuja superfície cumpre as restrições de higiene do serviço de alimentação, associada ao seu carrinho de transporte dedicado para limitar o manuseamento manual. Os organizadores de mercados de Natal, brasseries pop-up e festivais populares preferem a mesa de brasserie de madeira, mais estática, mas significativamente mais fácil de usar, possivelmente elevada para criar áreas de catering em pé.
Configuração e organização do espaço
A disposição das mesas deve levar em conta os fluxos de tráfego como bem como a capacidade de assentos. Em stand, as mesas pedestal são posicionadas na periferia para não bloquear a passagem, enquanto as mesas dobráveis maiores são instaladas no centro para exposição dos produtos. No catering de eventos, recomenda-se proporcionar espaço de circulação suficiente ao redor de cada mesa de serviço para permitir que o pessoal se movimente com as bandejas sem incomodar os convidados.
Custos de manutenção, durabilidade e utilização
A durabilidade dos móveis depende diretamente da qualidade dos materiais e da manutenção prestada após cada utilização. As bandejas de aço inoxidável podem ser limpas com água e sabão e suportam a desinfecção repetida exigida pela indústria de catering. A madeira das mesas de brasserie, no entanto, necessita de proteção contra a umidade em caso de armazenamento prolongado ao ar livre, caso contrário o tampo da mesa ficará deformado com o tempo. As pernas de aço dobráveis, tensionadas em cada montagem, merecem verificações regulares dos sistemas de travamento para evitar qualquer folga mecânica que enfraqueceria a estrutura ao longo do tempo.
Erros frequentes a serem evitados
Certos erros ocorrem regularmente na escolha ou uso de móveis de mesa profissionais e são facilmente corrigidos antes do pedido.
- Reduza o número de mesas em comparação com o fluxo real de visitantes ou convidados esperados.
- Escolha um formato não dobrável para portátil. utilização, o que aumenta consideravelmente o transporte e o armazenamento.
- Negligencie o carrinho de transporte dedicado, embora reduza muito o cansaço e os riscos de manuseio das equipes.
- Instale uma mesa de brasserie de madeira permanentemente ao ar livre sem proteção, o que acelera seu envelhecimento prematuro.
